黄瓜肉皮冻
| 周末得空，在厨房整理冰箱，那东一片肉皮，西一片肉皮，搞的俺很不耐烦！这个肉皮，俺冬天常常放入肉馅里做馒头馅的，现在是夏天，不打算蒸那么多馒头，丢了吧--又感觉可惜，肉皮可是美容的好东东，LG说做做肉皮冻吧.---这个建议不错，就做肉皮冻吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉皮500g，黄瓜1根 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，桂皮适量，八角适量，蒜适量，辣椒酱适量，鲜抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.肉皮用开水焯过，去杂毛，去脂肪切块 |
 | 3.漂净，再用开水焯一下捞出 |
 | 4.取高压锅，放适量清水，放入肉皮 |
 | 5.加姜，葱，八角，桂皮 |
 | 6.加料酒，大火煮到顶气，小火40分钟 |
 | 7.去掉葱结。桂皮，八角，姜片等 |
 | 8.黄瓜刮去刺皮，洗净切小块 |
 | 9.放入高压锅 |
 | 10.不用盖锅盖，煮开即关火 |
 | 11.倒入保鲜盒，放入冰箱，冻成皮冻.吃时切厚片 |
 | 12.用辣椒酱，鲜抽，葱，蒜，盐等调成蘸料，吃时蘸上即可 |
【黄瓜肉皮冻做法小贴士】
| 1.黄瓜要切的小一点，否则切肉皮冻的时候容易碎。 2.黄瓜只要一开就可以，不可煮的时间长，酥了就影响口感了。 3.夏天吃肉皮冻，很容易化开，要开空调吃哦。 |
