黄瓜蛋汤拌凉粉的做法,怎么做黄瓜蛋汤拌凉粉好吃,做黄瓜蛋汤拌凉粉需要哪些食材?-优卡食谱网

小时候，每次去街上，一定会去吃一个回族女人卖的凉粉，已经不记得具体什么味道了，但只知很好吃！还记得她家的凉粉拌好后会加一勺鸡蛋汤，在其它地方再吃，也没有发现有加鸡蛋汤的，不知是不是她的独门技巧。今天买了凉粉，也尝试加了蛋汤，别说，还别有一番风味。

【食材与调料】

【主料】凉粉500g，黄瓜1/3根，鸡蛋1个，小葱1棵，大蒜1瓣

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，花生仁适量，辣椒粉适量，花椒5～6粒

【制作步骤】

	1.准备好食材，还有大蒜。
	2.黄瓜切丝，大蒜拍成泥，葱切成葱花。
	3.凉粉切成细条状。
	4.鸡蛋打入碗中，加少量盐，打成蛋液。
	5.花生在油锅中炸熟后放在凉粉上。
	6.锅中油烧热，放几粒花椒，炒出香味，挑出花椒，即成花椒油。把蒜泥放在辣椒粉上，加适量生抽料酒醋盐，把热花椒油浇在上面。
	7.锅中放少量水，烧开，把蛋液打入。
	8.再次烧开后，关火，撒入葱花，放凉。
	9.凉粉上铺上黄瓜丝，加鸡蛋葱花汤浇在上面。
	10.再加入6中的蒜泥辣椒汁即可。