黄豆酱焖大眼鱼
| 大眼鱼因鱼的眼睛特别的大，所以大家都叫它大眼鱼，不过也有人叫它扒皮鱼，因为这鱼的皮很硬，要把鱼片剥掉后再食用的，一般这鱼大家买回来都是煎或者焖的，肉比较多，后背那里非常大一块没有刺的肉，给宝宝吃很方便的，这次用了黄豆酱去焖，用了黄豆酱后的大眼鱼更入味了。 |
【食材与调料】
【主料】大眼鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，姜适量，大蒜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.大眼鱼清理干净内脏，把外面的皮剥掉后洗净备用。 |
 | 2.在鱼身上均匀涂抹一层盐。 |
 | 3.锅中热油把鱼放入煎。 |
 | 4.煎至一面金黄厚翻面继续煎。 |
 | 5.煎到两面都金黄倒入半碗开水。 |
 | 6.加入一大勺豆瓣酱。 |
 | 7.盖上盖子中小火焖一下。 |
 | 8.加入适量切碎的姜丝蒜米。 |
 | 9.待鱼熟透加入葱花断生即可。 |
【黄豆酱焖大眼鱼做法小贴士】
| 小贴士黄豆酱有咸味的了，所以之前放的盐去腌要少放一点点。 葱花最后放。 |
