黄豆酱炒油麦菜
| 油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜350g，黄豆酱1勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜350g、 |
 | 2.蒜蓉2个 |
 | 3.锅里下油烧热后加入蒜蓉，再加入油麦菜炒均匀 |
 | 4.一汤匙的黄豆酱，由于黄豆酱足够咸，所以生抽、盐都不用下 |
 | 5.加入少许白糖，炒均匀 |
 | 6.最后加入黄豆酱翻炒均匀即可 |
 | 7.黄豆酱油麦菜 |
【黄豆酱炒油麦菜做法小贴士】
| 由于黄豆酱比较咸，调味的时候，不用再下盐或者生抽 |
