淮山枸杞鲫鱼汤
| 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。枸杞子能调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床。淮山可用于脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精、肺虚喘咳、妇科带下等症。它既是一种中药，又是一种很好的保健食品。淮山枸杞鲫鱼汤，这是一道很有营养的浓汤，适合宝宝食用。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条，枸杞20颗，淮山5片 |
| 【辅料】料酒适量，姜6片，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好枸杞、淮山，浸泡一会，清洗干净，备用。 |
 | 2.将鲫鱼去腮、去内脏、去掉鱼鳞，再清洗干净（特别是鱼肚里的黑膜，一定要洗干净，否则做出来的汤会腥），在鲫鱼身上斜划几刀。 |
 | 3.将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁（防粘），然后放油，待油热后，放入姜片。 |
 | 4.放入鲫鱼，中小火，先煎好一面。 |
 | 5.轻轻翻身，煎好另一面，煎至两面呈金黄色（煎的时候注意旋动锅，让鱼身受热均匀，煎透（只有将鱼完全煎透，做出来的鱼汤才会浓稠，呈奶白色）。 |
 | 6.锅里加水，加入枸杞、淮山，适量料酒，大火烧开。 |
 | 7.将煎好的鱼放入沸水里，继续大火煮开。 |
 | 8.大火煲20分钟左右。 |
 | 9.转中小火煲30分钟，加适量盐调味。 |
 | 10.营养美味的鲫鱼浓汤做好啦~ |
【淮山枸杞鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1、要将鲫鱼完全煎透，再加水，做出来的鱼汤才浓稠，呈奶白色。 2、在煮鱼汤时，始终保持汤在翻滚状态，做出来的鱼汤才鲜美。 |
