花生芝麻鸡屎藤糍
| “鸡屎藤糍”是一种很好的滋补品。据说当年琼崖纵队被围困在山上时，缺食少穿，缺医少药，战士们就靠挖野菜充饥，后来野菜也挖完了，好多战士都得了营养不良性水肿。当地老百姓闻讯后，就把“鸡屎藤糍”装在竹扁担中，以打柴为名，躲过敌人的搜查，把“鸡屎藤糍”送到山上帮助战士们渡过难关。由于鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能，被民间称为“土参”。作为中草药入药，它能祛风利湿，消食化积，止咳，止痛，还可以用于风湿筋骨痛，跌打损伤等。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉500g，鸡屎藤叶250g |
| 【辅料】油适量，花生芝麻椰蓉馅300g，水3碗，黄生糖1块半 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜嫩鸡屎藤叶摘取泡洗干净 |
 | 2.将鸡屎藤叶放放料理碎肉碗 |
 | 3.加入手持料理棒打成叶蓉 |
 | 4.将鸡屎藤叶蓉加入的碎的黄片糖拌匀，放入微波炉高火两分钟蒸熟 |
 | 5.自制花生芝麻椰蓉馅放入适量白糖拌匀至味道适中 |
 | 6.糯米粉，适量花生油，鸡屎藤糖糊一起加入面包机，揉面程序两个。一共三十分钟。揉成光滑面团。 |
 | 7.面团取出分成大小一样的小面团，大约手握半拳可握住的大小。 |
 | 8.将上面团一个个揉圆 |
 | 9.放在掌心上用另一个手掌和力按压压至中心均匀图比边缘薄的大小 |
 | 10.包入三婴儿勺的花生芝麻椰蓉馅 |
 | 11.小心将面皮收起至馅不会漏出即可 |
 | 12.双手握实用力将面团压紧压圆 |
 | 13.蒸架上刷上一层厚厚的油，鸡屎藤团子整齐排入蒸架 |
 | 14.不开上蒸架蒸十五分钟，静置两分钟马上出锅 |
 | 15.出锅放凉即可轻松拿起。 |
【花生芝麻鸡屎藤糍做法小贴士】
| 小贴士蒸糍粑，蒸锅底要刷一层厚厚的油，这样蒸出来的糍粑才不粘锅容易脱落。 揉糯米粉要用开水揉，这样糯米粉才容易抱团。 鸡屎藤一定要蒸熟才变软容易与糯米粉揉一起，有条件的话蒸熟的鸡屎藤可以再入料理机打一次，这样更蓉。 |
