花生软饼
| 又来翻老书。看配方，感觉这饼干跟蛋白酥差不多，只是对于其操作方法颇感疑惑，无图可参考，最后决定自己瞎折腾一次。折腾的结果是，实在不耐烦一遍遍地增加烘烤时间，最后烤成外脆内软的软饼了事。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白30g，花生45g，细砂糖25g，熟面粉3g |
| 【辅料】香草粉1/8小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.花生烤熟，去皮切碎 |
 | 3.加入白砂糖 |
 | 4.混合均匀 |
 | 5.加入蛋白和香草粉 |
 | 6.用打蛋器搅打成糊状 |
 | 7.加入熟面粉 |
 | 8.拌匀 |
 | 9.装入裱花袋 |
 | 10.在烤盘上挤成小圆形 |
 | 11.放入烤箱，中层，上下火100度，烤1小时以上， |
 | 12.表面呈浅黄褐色，出炉 |
【花生软饼做法小贴士】
| 烤的时间足够长最后就可以烤成酥脆的饼干。没有耐心的，就吃外酥里软的也不错。不过这样的软饼放到第二天，外皮就不脆了。 |
