滑溜多味羊肉片
| 冬天是吃羊肉的最佳时节。各类荤食对于家中的吃货来说，是天下最美味的食物了。周末去批发市买了两、参百元的牛肉、羊肉回来，再把它们分割成一份一份地放冰箱了，这样遇到下雨下雪，就不用担心家里没菜了。羊肉－－－我们家通常都是采用蜜汁红烧（绝对的私房菜），偶尔也会用羊骨炖汤；爆炒和滑溜则不太多；这次特地留了一小块羊肉，准备做多味滑溜，没想到却很受他们的欢迎，一至说：这样炒很好吃，就是太少了，不够吃的，下次要多炒点才行哟~~~ |
【食材与调料】
【主料】羊肉190g，青椒1个，干辣椒2个，白洋葱1个 |
| 【辅料】玉米油适量，食盐2勺，白糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺，鱼露1勺，淀粉1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉、洋葱 、青椒切片 |
 | 2.羊肉片装盘放入：半勺盐、1勺五香粉、1勺孜然粉、1勺白糖、1勺蚝油、1勺半淀粉、1勺料酒、1勺鱼露和少许玉米油 |
 | 3.抓匀，腌制10分钟 |
 | 4.炒锅加热，放适量玉米油，倒入洋葱和青椒片 |
 | 5.加半勺盐翻炒均匀后，盛起 |
 | 6.另倒多点油，煸香葱姜，转小火 |
 | 7.倒入腌好的羊肉片 |
 | 8.最小火翻炒至全部变色 |
 | 9.转大火拨均 |
 | 10.重新倒入洋葱和青椒片和少许干辣椒碎 |
 | 11.撒少许味精，快速翻炒均匀后，关火盛盘 |
【滑溜多味羊肉片做法小贴士】
| 小贴士1、羊肉－－－事先加作料腌制15分钟，即入味又嫩滑 2、腌制肉类食品时－－－记住要放一些白糖和色拉油，可使肉质滑嫩，炒时肉质不易变老 |
