虎皮凤爪
| 凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白， 多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋1勺，蜂蜜2勺，老抽适量，香菜3颗，葱2颗，料酒适量，蚝油适量，干辣椒适量，蒜子适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪去掉指甲 |
 | 2.鸡爪加水和一勺料酒入锅煮沸再入冷水泡 |
 | 3.再入水加入2勺蜂蜜1勺白醋煮开 |
 | 4.捞出用厨房纸擦干 |
 | 5.锅中加入适量油烧热 |
 | 6.鸡爪炸成金黄色 |
 | 7.炸好的鸡爪入冷水泡2小时 |
 | 8.切小块 |
 | 9.切好的鸡爪蒸10分钟 |
 | 10.蒸好鸡爪入碗中，加入切成末的大蒜，葱花，干辣椒，浇入烧热的植物油 |
 | 11.再加入适量蚝油，生抽，老抽和香菜拌匀 |
 | 12.装盘 |
【虎皮凤爪做法小贴士】
| 小贴士炸的时候可以中小火用锅盖盖上炸 |
