胡萝卜蛋糕的做法,怎么做胡萝卜蛋糕好吃,做胡萝卜蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

胡萝卜微甜，乳酪微酸，蛋糕香浓，糖霜甜蜜，顶着十大难吃蔬菜头衔的胡萝卜华丽变身，当食材遇到对的制作方法，胡萝卜也能找到真爱。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g，胡萝卜丝150g，肉豆蔻半小勺，肉桂粉1勺，泡打粉1小勺，橙子1个，黄糖90g，鸡蛋2个

【辅料】奶油奶酪200g，黄油1小块，糖粉小半碗，核桃仁适量

【制作步骤】

	1.首先混合干的原料：面粉、泡打粉、肉桂粉。
	2.去皮的胡萝卜擦成细丝。
	3.橙子皮同样擦出一些碎屑。
	4.接下来混合油和糖：没有强烈味道的植物油、黄糖混合一下，加点橙汁进去搅拌均匀。
	5.加入鸡蛋，用电动打蛋器先低速再换成中高速打到又乳化效果（鸡蛋和油完全混合在一起不会分层）再加入另一个鸡蛋同样方法，打到有点起泡。
	6.然后加入混合好的干性混合物（需要过筛），用刮刀翻拌，再换蛋抽搅匀，不要有面疙瘩。
	7.再把胡萝卜和橙子皮屑一起倒进去搅拌。
	8.再擦些肉豆蔻屑，搅拌均匀，加一点点盐进去拌匀。
	9.蛋糕模具底部垫上一个烘焙纸，倒入面糊。
	10.烤箱预热，180度烤40-45分钟，表面金黄取出，稍微凉一下再脱模。
	11.制作糖霜：软化的黄油打发至发白。
	12.加入室温软化的奶油奶酪打发，倒入糖粉，先手动混合，再打发至质地顺滑。
	13.炒香山核桃仁，挑出几个完整的放在中间作为蛋糕装饰。剩下的切碎。
	14.蛋糕彻底晾凉后，脱模，放在蛋糕盘上，可以垫几张纸再放上蛋糕。
	15.将蛋糕沿着边缘切一半，边切边转动，先划出一个完整的圈，再慢慢往中间深入，转几圈之后就会很均匀的一切二了。
	16.取一半，放上糖霜抹均匀。
	17.盖上另外一半蛋糕，再放一些糖霜抹均匀。最后撒一些山核桃仁装饰，挑出来的完整的放中间，切碎的撒在四周就好。
	18.最后小心的把垫在下面的纸抽走就好。