红油饺子
| 饺子是中国的传统食品，特别是北方人，无论过年过节，都喜欢吃饺子，图的就是喜庆气氛。红油饺子是川味的吃法，香喷喷的饺子蘸上红油，风味更具一格。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉300g，猪肉100g，鸡肉100g |
| 【辅料】芹菜1根，胡萝卜1根，葱1根，姜1小块，生抽1大勺，老抽1大勺，香油适量，辣椒碎适量，辣椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需主料及辅料； |
 | 2.肉切大块，胡萝卜切块，芹菜、葱切段； |
 | 3.肉和菜交替扔进绞肉机； |
 | 4.搅成均匀细腻的肉馅； |
 | 5.加入除辣椒碎和辣椒粉的各种调料，顺着一个方向搅上劲儿； |
 | 6.面粉揉成面团，醒面后包成饺子； |
 | 7.用辣椒粉、辣椒碎和热油调成红油，蘸食煮熟的饺子即可。 |
【红油饺子做法小贴士】
| 注意肉馅要顺着一个方向搅拌，这样才能上劲儿。 |
