红心柚子茶
| 前段时间看梅姐姐做了柚子茶，心里就惦记着红心柚子，昨个，逛超市买饮料，来到水果区域，就发现红心柚子在热卖。毫不犹豫的买了个。个头还不小，1400克。20大洋。晚上回来就做起来了。虽然是第一次做，不过感觉超级不错，跟卖的差不多，或者说比卖的还正，果肉比较多。 |
【食材与调料】
| 【主料】柚子1400g |
| 【辅料】蜂蜜300g，冰糖适量，苹果醋少量 |
【制作步骤】
 | 1.精选福建的红心柚。超市里还包装的像个礼品似的。实则价格也太高了。 |
| 2.用盐搓洗。 |
| 3.用刨子刨皮。原本想用宜家的那个专门对付柠檬的工具处理的。但是不知道是皮太厚还是工具不过，刨不动。 |
| 4.网上说红心柚皮薄。我看也不薄。 |
| 5.取一半的柚子皮，切丝，这刀工让大家见笑了。反正到最后都煮烂了，也就无所谓多细了。切完丝，用水煮30分钟。然后浸泡30分钟、 |
| 6.果肉掰开。 |
| 7.处理好的柚子皮，果肉，还有冰糖（太白了，看不清楚） 用的是9寸披萨盘装的，果肉还不少。 |
| 8.这是20寸的酷菲偲汤锅。可见分量还是蛮多的。把上图材料全部倒进去，不要加水，到少量苹果醋（其实应该是少量柠檬，但是没有，于是就用了前几天自制的苹果醋，目的是防止果肉氧化）。 |
| 9.煮的过程。不停的搅拌。挤压，出汁更快。 |
| 10.煮好了，煮了好像半个小时吧，具体时间没看，根据火力而定。看看入锅前的高度再比较煮好的高度就知道了。 |
| 11.取出纳凉。然后加入蜂蜜，我大约用了300克。就是冠生园的普通蜂蜜900克装。差不多倒了三分之一。搅拌均匀。入冰箱冷藏。 |
| 12.冷藏一天的。装瓶。我装了3个布丁瓶还有一个是超市里卖的糖桂花的那个瓶子。四瓶都是满满的。全部装完了。所以自制的还是分量十足的。 |
【红心柚子茶做法小贴士】
| 看到很多说做自制的柚子茶很容易苦。其实你仔细喝外面的那种如果你吃到那个皮也是有点苦的。 所以自制的时候皮多煮煮，然后冷水浸泡。然后再煮，反复几次，可能会减淡很多苦味。 如果说一点不苦我想是不可能的。 但还是甜大于苦。甜中带点苦，我想这也是生活的味道。 |