红糖烧肉
| 许多人一提起红烧肉，就想到它能引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等等疾病，即便是非常喜欢吃，也只能望“肉”兴叹、敬而远之了。其实，这是一种非常片面的认识。深入研究后发现：经过长时间的文火焐炖，肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，炖肉料适量，料酒适量，红糖适量，酱油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好五花肉 |
 | 2.炖肉料 |
 | 3.葱姜 |
 | 4.把带皮的五花肉切成小块放入锅里用热水炒一下，装起备用 |
 | 5.锅里放点油，葱姜爆香 |
 | 6.把五花肉块倒入锅里煸炒至出油 |
 | 7.锅里加水，酱油，放入炖肉料，开大火烧开 |
 | 8.烧开后加点醋和盐转小火慢烧40分钟 |
 | 9.等肉煮透以后再加入红糖翻炒，大火收汤 |
 | 10.红糖烧出来的肉色鲜艳透亮，也非常好吃哦，也可以单独在锅里加点水把红糖化开浇到煮好的五花肉上，但我觉得这样更入味些。 |
【红糖烧肉做法小贴士】
| 中途烧肉的时候如果感觉水少了，要加开水 |
