红糖高纤
| 这款饼干其实就是全麦消化饼干，之所以叫高纤，是因为我的全麦面粉是有麸皮的那种，而且是很多的麸皮，过筛的时候就能看出来。我很喜欢这样的全麦粉，嚼起来很有感觉，麦香味也特别突出。饼干中用了红糖，就是我们这边的红糖颜色太重了，烤好的饼干都好像巧克力饼干了，不过，红糖和全麦粉的味道还真是搭配啊~ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉70g，带麸皮全麦面粉80g，鸡蛋30g，黄油65g，糖粉5g，红糖30g，麦芽糖10g |
| 【辅料】无铝泡打粉1/2小勺，苏打粉1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材并称量好分量备用 |
 | 2.将已经提前室温软化的黄油放入钢盆中，加入红糖和糖粉 |
 | 3.打蛋器搅打至松发分次加入麦芽糖打至完全融合 |
 | 4.分次加入全蛋液，打至完全吸收 |
 | 5.将普通面粉、全麦粉、苏打粉、无铝泡打粉一起过筛到钢盆中，最后麸皮会留在滤网中，将它们也倒入盆中即可 |
 | 6.用刮刀将面团压拌，基本成型即可 |
 | 7.将基本成型的面团装入保鲜袋，擀成约0.3-0.5厚的面坯后，放入托盘中，入冰箱冷藏静置1小时 |
 | 8.将冷藏好的面皮取出，掀掉一面的保鲜膜，将饼干压模稍微沾少许干面粉，在面坯上压出饼干坯子，移至不粘烤盘上，每块中间要留出适量距离 |
 | 9.可以在饼干上像我这样用模具压上字母 |
 | 10.也可以用叉子扎上些小洞 |
 | 11.放入已经提前预热过的烤箱中，175℃左右烤制12至15分钟即可 |
【红糖高纤做法小贴士】
| 小贴士*如果不喜欢红糖的味道或是颜色可以改成砂糖加糖粉来代替 *烤好的饼干完全晾凉后密封保存以免吸湿回潮。 |
