红薯酥饼
| 春节各种小点心不能少，超市的各种油炸食品，各种点心已经摆满了货架，以前每到过年都去超市买一些，大多数的点心都不符合家人的口味，要不太甜了，或者是加了各种的色素味道等等，总有家人不喜欢吃的。今年不再偷懒，自己提前问好家人想吃的口味，自己炸、自己烤一些喜欢吃的小点心。就是炸、烤太累了，往往一种味道的食品，就是快折腾一天，就像大多数人一样，为了家人的健康，口味，累并快乐着！红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需红薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，酥油175g，红薯150g |
| 【辅料】白芝麻适量，白糖80g，牛奶100g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：面粉、红薯 辅料： 猪油、白糖、牛奶、白芝麻、鸡蛋 |
 | 2.油皮材料：面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀，和成面团醒30分钟 |
 | 3.和成面团醒30分钟 |
 | 4.油酥材料：面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面团，醒30分钟 |
 | 5.红薯去皮切小块蒸熟，红薯泥150克、加白糖30克拌均匀 |
 | 6.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分 |
 | 7.取一个油皮，用拇指按压成小饼状 |
 | 8.包入油酥后慢慢将口儿捏紧，收口朝下放着 |
 | 9.包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷，盖保鲜膜，松弛10—15分钟， |
 | 10.用手压扁，再次擀成椭圆的薄片，加红薯馅 |
 | 11.捏紧收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔 |
 | 12.放进白芝麻的盘子里，用力压一下，翻面同样压一下 |
 | 13.鸡蛋打散 烤箱预热5分钟，上下功能180度，把饼坯放进烤盘里，刷蛋液， |
 | 14.放入中层，烤约30分钟 |
 | 15.取出凉透即可 |
【红薯酥饼做法小贴士】
| 刷两次蛋液颜色会更好 红薯还可以换成紫薯、南瓜等 烤的时间以量的多少来定的 |
