清蒸红目麟鱼
| 红目麟鱼我们潮汕人叫红目麟，而广府人称之为大眼鱼。肉质有弹性，非常鲜美，是海水鱼，身上的鳞非常硬，是不能吃的。 潮汕地区的做法通常是放入锅内清蒸，放凉后，撕掉皮，蘸普宁豆酱吃。这种做法，可以保留鱼的鲜美味道，有很多鱼都可以这样做的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】红目麟鱼380g |
| 【辅料】生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：红目麟鱼。 |
 | 2.炒锅水开。 |
 | 3.放入蒸盘，盖锅盖，旺火蒸8分钟。 |
 | 4.时间到，揭盖，熄火盛出。 |
【清蒸红目麟鱼做法小贴士】
| 蒸鱼的时间由鱼的大小来掌控。 |
| 红目麟鱼我们潮汕人叫红目麟，而广府人称之为大眼鱼。肉质有弹性，非常鲜美，是海水鱼，身上的鳞非常硬，是不能吃的。 潮汕地区的做法通常是放入锅内清蒸，放凉后，撕掉皮，蘸普宁豆酱吃。这种做法，可以保留鱼的鲜美味道，有很多鱼都可以这样做的哦。 |
| 【主料】红目麟鱼380g |
| 【辅料】生抽适量 |
| 1.食材：红目麟鱼。 |
| 2.炒锅水开。 |
| 3.放入蒸盘，盖锅盖，旺火蒸8分钟。 |
| 4.时间到，揭盖，熄火盛出。 |
| 蒸鱼的时间由鱼的大小来掌控。 |
