红薯饼
| 红薯吃不完做成红薯饼、煲番薯糖水一碗就够了、红薯饼吃不完还可以放进冰箱里保鲜、想吃时取出加热照样好吃、软糯。秋季是吃红薯最适合的季节，这时的红薯个头大，味甜。吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯直接煮或蒸来吃未免有点单调，偶尔也变换着花样做些给家人或朋友品尝也是好的。。。 |
【食材与调料】
【主料】红薯500g，糯米粉500g，白糖150g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯洗干净、去皮、切块，置锅中隔水用蒸笼蒸熟。 |
 | 2.蒸熟的红薯趁热加上糯米粉、白糖捣烂，揉成一个大面团。 |
 | 3.分捏成一个个红薯球。 |
 | 4.压扁（这样容易煎透或炸透，受热过程快）。 |
 | 5.花生油烧热后、放入红薯饼、炸至金黄色（定型后要用筷子两面翻动）先大火再调成小火，捞起前再调大火快速逼出饼里的油分。 |
 | 6.用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。 |
 | 7.装盘开吃。 |
【红薯饼做法小贴士】
| 小贴士买红薯时尽量挑个头大的，红薯种类很多，黄皮黄肉、软糯甜适中的做饼比较适合，蒸时如家里有蒸笼最好不过，用它蒸出来的红薯没有多余的水分，擀面团时不用加太多糯米粉，也看个人喜好了，本人就喜好吃更纯的红薯饼。煎炸煮都行。 |
