红薯变身之芝麻苕酥的做法,怎么做红薯变身之芝麻苕酥好吃,做红薯变身之芝麻苕酥需要哪些食材?-优卡食谱网

苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。

【食材与调料】

【主料】红薯300g，鸡蛋150g，糯米粉300g

【辅料】食油300g（实耗120g），白糖100g，水300g

【制作步骤】

	1.准备好红薯、鸡蛋、糯米粉。
	2. 红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。
	3.趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。
	4.粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。
	5.和成光滑面团。静置20分钟。
	6.取面团压成片状。
	7.如擀面条般折叠，切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）
	8.入油锅炸制。
	9.面条炸成金黄色即可。
	10.炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
	11.白糖和水比例1:3熬糖浆。糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。
	12.快速倒入炸好的细面条，拌匀。
	13.倒入事先准备好的容器中，压实。
	14.晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。