红烧
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】红烧肉和厚多士的结合，你千万不要咋舌，O(∩_∩)O~……，原创是上海一家本帮的餐厅里，据说受到爱肉肉者的喜爱。今天做的土司材料里加入了亚麻籽粉，烤好之后有一股淡淡的香味，加入红烧肉后外皮再刷上蛋液重新入烤箱把外皮烤的酥脆，而里面浓油赤酱的红烧肉依旧绵糯香甜，肥而不腻。好棒。 |
【食材与调料】
【主料】高粉250g，牛奶120g |
| 【辅料】黄油20g，盐3g，酵母3g，白糖20g，鸡蛋一个，亚麻籽粉30g，红烧肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材 |
 | 2.先把亚麻籽炒出香味 |
 | 3.待凉凉后干磨成粉 |
 | 4.面包桶内依次加入牛奶，鸡蛋，白糖和盐 |
 | 5.到入面粉后中间挖小洞加入酵母后按和面一个程序 |
 | 6.一个程序结束后加入黄油再按和面程序 |
 | 7.过5分钟后加入亚麻籽粉 |
 | 8.揉面是个力气活，一共用了3次和面能拉出漂亮的手套膜 |
 | 9.盖上发酵至2倍大 |
 | 10.取出排气分成3个均匀的胚子滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟 |
 | 11.再一次滚圆擀成牛舌状 |
 | 12.卷起 |
 | 13.全部卷好之后放入模具里 |
 | 14.放入烤箱，下面烤盘加上温水用烤箱发酵（发酵用了80分钟） |
 | 15.发酵至8分满刷上鸡蛋液 |
 | 16.烤箱180预热后进入烤40分钟 |
 | 17.取出待凉 |
 | 18.土司对开，用刀先切边缘再把里面掏空一半 |
 | 19.准备五花肉要微凉的 |
 | 20.把五花肉整齐加入，土司外壳四周都刷上蛋液，上面用挖出的面包片盖上以免把肉皮烤焦 |
 | 21.再用180度烤8分钟即可 |
 | 22.外皮是酥脆的，里面的五花肉香甜软糯。 |
【红烧做法小贴士】
| 小贴士1.亚麻籽粉也可以换成芝麻粉。 2.不同牌子的面粉吸水量也不同，倒入桶内的时候先留一口，等和面的时候再决定是否要添加。 3，烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定。 |
