红烧鱼头
| 前两天爸爸买了条大鱼，妈妈超喜欢吃这鱼，鱼身用来腌制一下烧各种鱼块，现在这种天气鱼肉烧青菜，还把它冻起来吃，今天还有鱼头在，我就用来红烧了，很鲜。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干辣椒冼净切段，蒜切片、姜切片 |
 | 2.准备好鱼头 |
 | 3.锅里坐油烧热，爆香蒜、姜、干辣椒 |
 | 4.下鱼头，真热喷料酒 |
 | 5.加老抽、蒸鱼豉油 |
 | 6.加适量水烧开，小火慢炖 |
 | 7.收汁即可出锅装盘 |
【红烧鱼头做法小贴士】
| 小贴士1、爆香干辣椒、蒜、姜 2、下鱼头煎一下，喷料酒，加老抽、蒸鱼豉油，适量水 3、烧开转小火慢炖，收汁出锅装盘 |
