香煎藕合
想吃藕合,又不想油炸,煎着吃吧。趁热吃,也是一样酥脆,还可以比较好的保存莲藕里面的营养。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅200克,莲藕1节,鸡蛋1克 |
【辅料】大葱1节,姜1块,料酒1小匙,花椒粉1/2小匙,酱油1大匙,香油1小匙,花生油适量,盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备莲藕、肉馅、 |
![]() | 2.莲藕洗净去皮。 |
![]() | 3.切成薄的连刀片。 |
![]() | 4.肉馅加葱姜,料酒花椒粉酱油香油拌匀。 |
![]() | 5.莲藕填上肉馅。 |
![]() | 6.面粉和玉米淀粉、小苏打混合,先适量加点水,搅成稠面糊,再加入蛋液,搅成流动性很好的蛋糊。 |
![]() | 7.煎锅放油烧热,放入沾满蛋糊的藕合。 |
![]() | 8.小火两面煎到金黄色。 |
【香煎藕合做法小贴士】
小贴士和好的蛋糊不要太稠,要有很好的流动性。 全程小火煎。 |