红烧鸭肉卤蛋

01-12 投稿:香儿厨房
朋友送的自己养的鸭子,家里吃的人少上次用半个煲了鸭汤喝,虽然鸭子蛮大的但是一点都不肥腻,还有半个就红烧吧,想着汤汁特鲜美就加了几个草鸡蛋一起卤了吃,味道特鲜美。

【食材与调料】

【主料】鸭子700g,熟草鸡蛋4个
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,生姜片适量,大蒜适量,葱花适量,八角适量,干辣椒适量,白糖适量

【制作步骤】
红烧鸭肉卤蛋 1.准备鸭子和熟鸡蛋
红烧鸭肉卤蛋 2.鸭子斩块后再洗净
红烧鸭肉卤蛋 3.鸭肉冷水下锅焯水后捞起
红烧鸭肉卤蛋 4.准备调料(生姜片,蒜片 八角 干辣椒)
红烧鸭肉卤蛋 5.热锅倒入底油下入姜,蒜片,八角爆香
红烧鸭肉卤蛋 6.再把鸭肉加入煸炒出香味
红烧鸭肉卤蛋 7.加入一勺料酒
红烧鸭肉卤蛋 8.加入干辣椒
红烧鸭肉卤蛋 9.加入生抽4调羹和老抽2调羹和开水
红烧鸭肉卤蛋 10.水浸没食物为佳,加入熟鸡蛋
红烧鸭肉卤蛋 11.盖上大火烧开5分钟后转小火一小时
红烧鸭肉卤蛋 12.之后打开把鸡蛋捞起,转大火加入白糖收汁后熄火
红烧鸭肉卤蛋 13.撒上葱花上桌

【红烧鸭肉卤蛋做法小贴士】
小贴士1,烧鸭肉的时间要根据自家的鸭肉老嫩来决定。
2,我们的口味不喜欢很咸的那种,所以不加盐感觉味道刚好,如果喜欢咸一点的,可以加盐调味。

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