红烧鸭肉卤蛋
朋友送的自己养的鸭子,家里吃的人少上次用半个煲了鸭汤喝,虽然鸭子蛮大的但是一点都不肥腻,还有半个就红烧吧,想着汤汁特鲜美就加了几个草鸡蛋一起卤了吃,味道特鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鸭子700g,熟草鸡蛋4个 |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,生姜片适量,大蒜适量,葱花适量,八角适量,干辣椒适量,白糖适量 |
【制作步骤】
1.准备鸭子和熟鸡蛋 | |
2.鸭子斩块后再洗净 | |
3.鸭肉冷水下锅焯水后捞起 | |
4.准备调料(生姜片,蒜片 八角 干辣椒) | |
5.热锅倒入底油下入姜,蒜片,八角爆香 | |
6.再把鸭肉加入煸炒出香味 | |
7.加入一勺料酒 | |
8.加入干辣椒 | |
9.加入生抽4调羹和老抽2调羹和开水 | |
10.水浸没食物为佳,加入熟鸡蛋 | |
11.盖上大火烧开5分钟后转小火一小时 | |
12.之后打开把鸡蛋捞起,转大火加入白糖收汁后熄火 | |
13.撒上葱花上桌 |
【红烧鸭肉卤蛋做法小贴士】
小贴士1,烧鸭肉的时间要根据自家的鸭肉老嫩来决定。 2,我们的口味不喜欢很咸的那种,所以不加盐感觉味道刚好,如果喜欢咸一点的,可以加盐调味。 |