红烧小肘
| 对于红烧肉，大家都不陌生，但是大家可以试试用小肘，效果也是很不错滴，现在这个季节天气渐渐变冷，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒绝。其实只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了冰糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！ |
【食材与调料】
| 【主料】小肘1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小肘洗净用热水炒一下 |
 | 2.改刀切成小块，放入高压锅中压一下 |
 | 3.准备葱姜蒜炖肉包等调味料 |
 | 4.炒锅加油和糖炒糖色 |
 | 5.下入小肘和调料翻炒2分钟，炒出油来，这样肉做出来不腻人 |
 | 6.加入压肉的汤，炖烂收汁即可 |
【红烧小肘做法小贴士】
| 自己摸索出来我的小妙招：在做的时候为了省时间，味道又有铁锅的味道，我先用高压锅压五分钟，口感出奇的好，味道很正 |
