红烧土豆
| 红烧排骨、红烧猪蹄吃得太油腻了，那就来个红烧土豆吧，素菜荤吃，没有过多的脂肪摄入，味道一点也不差的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，干红辣椒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮切滚刀块，洗净淀粉，葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒备用 |
 | 2.锅热油，八成热时放入土豆 |
 | 3.文火炸至土豆表皮起皱即可 |
 | 4.捞出沥油 |
 | 5.锅留底油，放入八角、大料等炒香 |
 | 6.放入炸好的土豆煸炒 |
 | 7.倒入生抽 |
 | 8.倒入高汤 |
 | 9.加入适量老抽 |
 | 10.加入冰糖 |
 | 11.等汤汁收得差不多的时候加盐调味，加入鸡精、葱花 |
 | 12.出锅装盘 |
【红烧土豆做法小贴士】
| 炸土豆只需表面略硬即可，后面煮的时候才不易散。 |
