红烧素鲫鱼
| 前不久，老公的奶奶做祭，买了素食去拜，回来后一直冻在冰箱。这个素鲫鱼，是用大豆做的，本身没什么味道，外面裹了一层紫菜。我用了做红烧鱼的方法来做，料汁很浓，素鱼也很入味，香香的，吃起来口感有点像面筋，很筋道。 |
【食材与调料】
| 【主料】素鲫鱼300g |
| 【辅料】色拉油适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，蒜适量，葱适量，姜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.素鱼微波炉高火三分钟解冻，取出后鱼身两面切花刀。 |
 | 2.葱姜蒜切末。 |
 | 3.炒锅下油，下素鱼煎。 |
 | 4.煎至两面金黄。 |
 | 5.把鱼拨至旁边，用底油爆香葱姜蒜末。 |
 | 6.适量的蚝油，生抽，胡椒粉、糖和水兑成调料汁。 |
 | 7.倒入锅中。 |
 | 8.盖盖略煮。 |
 | 9.煮至汤汁粘稠后出锅装盘。 |
【红烧素鲫鱼做法小贴士】
| 蚝油生抽都不可下多，全程不用加盐。 |
