红烧肉的做法,怎么做红烧肉好吃,做红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

这道不仅仅红烧，还外加蒸功夫的红烧肉。由奶奶传给了妈妈，如今我也有模有样的学着做了。很烂，很香。

【食材与调料】

【主料】五花肉450g

【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，生姜适量，大料适量

【制作步骤】

	1.五花肉450g。每次买肉是最让人头疼的事情，不知道何种肥肉相间才适合。
	2.大料，冰糖，生姜。
	3.五花肉切成小方块，放入冷水。开大火飞水。
	4.沥干飞过水的五花肉，一点要沥干。不然等会下锅会“油花四溅”哦。
	5.空锅烧干，这是要无油红烧肉很重要的一步。
	6.放入沥干的红烧肉，不断翻炒。直到有油冒出。
	7.加入老抽，黄酒，生姜，不断翻炒，迅速加入一大碗水。加入水后，放入大料，冰糖。一次性加够，不可间隔加水。大火烧开。
	8.小火焖，一直到把所有水都干为止。
	9.小火焖干后，盛出红烧肉。千万别以为这样就好了，再看下一步。
	10.放入电饭煲。底下蒸饭。可谓是一举两得。
	11.软烂香滑的红烧肉出锅啦。