红烧胖头鱼
胖头鱼是一种海鱼,忘记它的学名叫什么名字了。这种鱼的头又胖又大所所以叫它胖头鱼,它的肉质非常细嫩,刺也很少,吃起来非常的鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】胖头鱼1条 |
【辅料】葱10g,酱5g,蒜10g,白酒适量,醋10ml,美极鲜15ml,白砂糖5g,清水适量,花生油30ml,五香粉2g,盐3g |
【制作步骤】
![]() | 1.胖头鱼洗净斩块。 |
![]() | 2.热锅下油,放入蒜片炝锅。 |
![]() | 3.加入鱼块。 |
![]() | 4.翻炒至断生。 |
![]() | 5.加入少许白酒。 |
![]() | 6.盖盖焖10秒钟。 |
![]() | 7.再加入醋、美极鲜、五香粉、白砂糖和清水。 |
![]() | 8.炒匀,旺火烧开。 |
![]() | 9.再加入剩余的葱姜和蒜片。 |
![]() | 10.盖盖转小火烧10分钟再转大火收汁成盘即可。 |
【红烧胖头鱼做法小贴士】
小贴士加入白酒可以去腥提香。 |