红烧胖头鱼
| 胖头鱼是一种海鱼，忘记它的学名叫什么名字了。这种鱼的头又胖又大所所以叫它胖头鱼，它的肉质非常细嫩，刺也很少，吃起来非常的鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】胖头鱼1条 |
| 【辅料】葱10g，酱5g，蒜10g，白酒适量，醋10ml，美极鲜15ml，白砂糖5g，清水适量，花生油30ml，五香粉2g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.胖头鱼洗净斩块。 |
 | 2.热锅下油，放入蒜片炝锅。 |
 | 3.加入鱼块。 |
 | 4.翻炒至断生。 |
 | 5.加入少许白酒。 |
 | 6.盖盖焖10秒钟。 |
 | 7.再加入醋、美极鲜、五香粉、白砂糖和清水。 |
 | 8.炒匀，旺火烧开。 |
 | 9.再加入剩余的葱姜和蒜片。 |
 | 10.盖盖转小火烧10分钟再转大火收汁成盘即可。 |
【红烧胖头鱼做法小贴士】
| 小贴士加入白酒可以去腥提香。 |
