红烧鲈鱼
| 鲈鱼味道鲜美，肉质细嫩，而且骨头少，营养价值高。平常喜欢清蒸，夏季天热，红烧更容易增加食欲。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼一条 |
| 【辅料】葱姜蒜适量斤，蚝油适量，生抽适量，白糖少许，花生油少许 |
【制作步骤】
 | 1.把鲈鱼清理好，鱼身横切几刀，清洗后，浇一点料酒，再把鱼身两面抹上细盐。 |
 | 2.葱姜蒜切好备用 |
 | 3.放些许蚝油，生抽，白糖在碗中，加适量清水调匀。 |
 | 4.锅烧热后，倒入花生油热一会儿，再将鱼下锅。 |
 | 5.煎至有些金黄后翻面。 |
 | 6.两面都煎好后，把鱼移至旁边，放入葱姜蒜，用锅底的油炒香。然后再倒入之前调好的酱汁。 |
 | 7.中火烧至汤汁浓稠快干时关火焖一小会儿。然后承入盘中，撒上葱花，再将锅底的汤汁淋上即可。 |
【红烧鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼时，翻面要小心，不然很容易把皮弄掉 |
