红焖鱼杂的做法,怎么做红焖鱼杂好吃,做红焖鱼杂需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼杂就是鱼子、鱼油、鱼肚等的统称。老公爱吃这些东东，虽然我不爱吃，但他买回来了就勉为其难给做了吧，^_^，其实吃起来蛮香的，营养价值也很高，但是，萝卜青菜各有所爱吧。

【食材与调料】

【主料】鱼杂500g

【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，花椒粒适量，八角适量，葱适量，香菜适量，鸡精适量，绵白糖适量，醋适量，大蒜适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.鱼杂洗净泡去血水。
	2.小锅烧水，加一汤勺料酒。
	3.水开后，用筷子夹住部分鱼杂迅速烫一下拿出。
	4.全部烫完，控干水分。
	5.姜，蒜，葱切好，八角，花椒粒备好。
	6.炒锅放油，炸香花椒粒和八角捞出不要。
	7.倒入控完水的鱼杂，不要推动。
	8.直接倒入水。
	9.加入适量五香粉、料酒、盐、醋、糖、老抽、蒜、葱，慢慢推动后，不粘锅底，盖好盖子。开锅小火炖15分钟。
	10.备好香菜段和一点葱末。
	11.炖至汤将干，加入鸡精、香菜段、葱末拌匀即可。