红豆白皮酥
| 酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。今天这道点心是传统的中式酥皮，传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。这款酥皮吃起来口感丰富，层次分明，咸甜适口，很不错的哟！ |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉300g |
| 【辅料】玉米油100g，盐适量，糖适量，红豆沙适量，全蛋液适量，热水适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.制作油皮：200g的面粉与适量的盐、糖混合 |
 | 2.用筷子搅匀 |
 | 3.加入到25g的玉米油中 |
 | 4.加入适量的热水 |
 | 5.揉成面团，醒发半小时以上 |
 | 6.制作油酥：将剩余的面粉和玉米油混合 |
 | 7.用筷子先搅成絮状 |
 | 8.再揉成油酥面团 |
 | 9.将醒发好的油皮面团擀开 |
 | 10.包入油酥面团 |
 | 11.收口朝下，包紧 |
 | 12.擀开 |
 | 13.叠成如图所示的样子后，沿着中线对折过去 |
 | 14.再次擀开 |
 | 15.从长边卷起来 |
 | 16.卷成圆柱 |
 | 17.分割成合适的大小，再次盖上保鲜膜，醒发15分钟 |
 | 18.取其中一份，将其从刀口处按扁，会呈现出一圈圈的样子 |
 | 19.包入馅料 |
 | 20.收口朝下，可以清晰大看出花纹，上下火，200度，10分钟 |
【红豆白皮酥做法小贴士】
| 1.烤箱的温度酌情掌握，稍稍上色即可。 2.晾凉后口感更好哟。 |
