红茶贝果
| 贝果是我吃一次就爱上的面包之一，很喜欢这款面包的口感，而且光滑胖胖的造型，像迷你游泳圈非常可爱。虽然做的次数并不多，而且好久不做手也生了。这次加了些红茶粉，做的这款红茶贝果，有淡的茶香，个人也非常喜欢。贝果的制作其实也不太难，发酵的时间比较短，省去了很多等待的时间，这点我还满喜欢的。制作贝果的时候注意以下几个要点，大家都能做出漂亮的贝果来。1、揉面的时候一定要把面团揉至表面光滑。2、注意发酵的时候温度一定不能高，发酵的时间也不能太长。3、好久不做整形都有些生疏了，注意接缝处一定要捏紧，不然容易崩开。4、煮贝果的时候，水温一定要控制好，不能烧开，其实是烫面团，而不是煮面团。煮的时间不宜太长！ |
【食材与调料】
【主料】高粉95g |
| 【辅料】砂糖8g，盐4g，酵母3g，红茶粉5g |
【制作步骤】
 | 1.原料备用 。 |
 | 2.所有原料倒入容器中。 |
 | 3.搅拌均匀后使劲的揉，揉到面团表面光滑润的状态，然后直接分成五份 |
 | 4.擀开压薄底边 紧紧卷起来。 |
 | 5.搓条儿接缝处向上，压薄一头。 |
 | 6.把圆头塞到压薄的一头里，包住。 |
 | 7.捏紧接缝处，不然容易崩开。 |
 | 8.翻面后放在裁好的小块油纸上，即是贝果坯。 |
 | 9.同样的方法做好其它四只，35度左右发酵20分钟。比整形好胖一点，轻轻触碰能感觉到气体就可以了。 |
 | 10.1000ml的水加入50克砂糖，煮到底部80-90度冒小细泡，然后转小火，托起小片油纸连同贝果一起放锅里煮。 |
 | 11.每面煮30秒左右即可。 |
 | 12.捞起放在烤盘内。 |
 | 13.烤箱提前预热的，选择“后旋风加热”功能，200度。烤15-18分钟。 |
 | 14.烤好的贝果放在晾网上晾凉即可。 |
【红茶贝果做法小贴士】
| 小贴士制作贝果的时候注意以下几个要点，大家都能做出漂亮的贝果来。 1、揉面的时候一定要把面团揉至表面光滑。 2、注意发酵的时候温度一定不能高，发酵的时间也不能太长。 3、好久不做整形都有些生疏了，注意接缝处一定要捏紧，不然容易崩开。 4、煮贝果的时候，水温一定要控制好，不能烧开，其实是烫面团，而不是煮面团。煮的时间不宜太长！ |
