红包饼干
| 创意烘焙 |
【食材与调料】
【主料】无盐黄油310g |
| 【辅料】食用水溶性色素适量，粘合剂蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.将室温无盐黄油打发至白色 |
 | 2.加入糖分搅拌均匀 |
 | 3.依次放入蛋黄3个。（注意：每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄） |
 | 4.放入盐和香草精提味，再次搅拌均匀 |
 | 5.加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮板将其搅拌均匀。（注意：此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓，以免形成面筋不易成型） |
 | 6.将面团放入冰箱冷藏区静置1小时 |
 | 7.将静置后的面团按照图形分配比例进行依次上色。（上色时注意色素与面团充分混合均匀，且每次上色前将手洗干净，以免将下一个面团染色）； 注意：橙色=红色+黄色 |
 | 8.参见视频中图纸。请关注微信公众号【面包叔叔】 |
 | 9.总原则自下而上，具体请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟。各连接部分用粘合剂粘合 |
 | 10.切割成小于10mm左右的片，放入烤盘 |
 | 11.预热烤箱至170度，上下火烘烤8-10分钟（取决于自家烤箱） |
【红包饼干做法小贴士】
| 小贴士都写在步骤里了，只有一条再次废话强调一下：成型过程中一旦遇到变形，立即放入冰箱冷冻。详细视频请关注微信公众号【面包叔叔】。 |
