黑米酸奶面包（冷藏发
| 黑米面包是一款很松软的面包。加黑米做的面包比普通面包的蛋白质生物价和氨基酸的构成比例高，更易消化。 |
【食材与调料】
【主料】黑米50克，高筋面粉150克，酵母4克，酸奶20克，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑米加水浸泡两个小时，煮熟。（煮的比较浓稠就好了） |
 | 2.加入酵母搅匀，静置一会。 |
 | 3.加入高筋面粉，搅拌均匀。 |
 | 4.搅拌至无干粉的浓稠状即可，先放室温发酵1个小时后再放入冰箱冷藏发酵一个晚上。 |
 | 5.撒点高筋面粉，将发酵好的面糊快速向表面收紧。 |
 | 6.面包机内倒入一部分酸奶。 |
 | 7.放入面糊，在表面倒入些酸奶。 |
 | 8.烘烤22分钟。（可以烤久些，因为是面糊。） |
 | 9.烤好的酸奶黑米面包。 |
【黑米酸奶面包（冷藏发做法小贴士】
| 小贴士冷藏发酵好的面团要快速向表面收紧，因为要拍照的原因，就没办法细细的说了，不过有好多烘培导师都教过的，不知道可以去看看。 |
