黑米面馒头
| 中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，黑米面50g |
| 【辅料】酵母3g，白糖10g，清水150g |
【制作步骤】
 | 1.称好面粉 |
 | 2.加入白糖 |
 | 3.在另一侧放酵母 |
 | 4.称好150克水 |
 | 5.慢慢的倒入面粉中 |
 | 6.搅成絮状 |
 | 7.揉成光滑的面团 |
 | 8.放到温暖处发酵至两倍大 |
 | 9.给面团排气,揉成发酵前大小 |
 | 10.揉成长条 |
 | 11.分成小剂子 |
 | 12.揉成小馒头 |
 | 13.做好所有的剂子,二发 |
 | 14.发好的馒头坯子 |
 | 15.凉水上锅,大火烧开,转中火蒸15分钟 |
 | 16.到时间关火焖三分出锅 |
【黑米面馒头做法小贴士】
| 可以减少黑米面的用量,颜色会更好看些 |
