黑椒洋葱双椒炒牛柳
| 西餐中黑椒洋葱牛排一起搭配有种绝妙的味道，而杭椒牛柳也是西西爱吃的菜肴。可是杭椒西西这里很难买到，换成双椒，就把这两种菜巧妙的结合在一起，炒好后，可乐尝了一下，"妈妈,比上岛的黑椒牛排好吃！“，得了，这妈妈的心理忒满足了！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛柳200g，青椒1棵，红椒1棵，洋葱1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，水淀粉适量，鸡蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫皮洋葱对半切开，取一半斜刀50度切成细丝。 |
 | 2.青红椒切丝； 牛柳切条状，入生抽，黄酒，鸡蛋清抓匀，腌制15分钟 |
 | 3.锅中热油，放入腌好的牛柳炒至变色，盛盘备用 |
 | 4.锅中加少许油，烧制6成热 |
 | 5.倒入洋葱丝 |
 | 6.倒入青红椒丝 |
 | 7.加入黑胡椒粉，大火翻炒1分钟； |
 | 8.加入先前炒好的牛柳，加入少许开水，大火翻炒1分钟 |
 | 9.淋入水淀粉 |
 | 10.加入盐，翻炒均匀，关火，盛盘。 |
【黑椒洋葱双椒炒牛柳做法小贴士】
| 1、牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋。 2、水淀粉不可太多，否则炒出来的牛肉粘腻不爽。 3、炒牛柳之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅。 4、炒牛柳的时候切记要快速，一变色就盛出来，否则一定会老。 |
