炒牛柳
| 冬天又是吃牛羊肉的好时候了。昨天接儿子放学的时候，小家伙说要吃炒牛肉。牛柳肉质嫩滑，更加适合小孩子吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛柳250g，青椒1只，胡萝卜1/2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生姜适量，酱油适量，蛋清1个，胡椒粉适量，生粉适量，蒜末适量，小辣椒适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛柳，蛋清、盐、胡椒粉、糖、黄酒、生粉，拌匀，腌制半小时（也能买到已经调味、腌制过了的牛柳） |
 | 2.青椒、胡萝卜、大蒜、小红辣椒切好，备用 |
 | 3.油锅，先下小红辣椒和蒜末 |
 | 4.再下胡萝卜，稍翻炒 |
 | 5.再加入青椒和牛柳。炒制到牛柳变色 |
 | 6.因为牛柳已经腌制过了。最后只要滴几点酱油，加入点鸡精，就可以出锅了 |
【炒牛柳做法小贴士】
| 牛柳炒的时间不要太长，时间长容易炒老。牛柳口感就不嫩了。 |
