黑椒龙利鱼排
| 龙利鱼肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。龙利鱼刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道特别鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙利鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量，胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙利鱼洗净 |
 | 2.用刀背拍散鱼肉并切段 |
 | 3.放碗中加料酒、蚝油 |
 | 4.加黑胡椒碎拌匀 |
 | 5.加一只鸡蛋和适量的盐拌匀 |
 | 6.加玉米淀粉拌匀 |
 | 7.将每块鱼肉沾上面包糠 |
 | 8.热锅下油放鱼排煎至表面金黄 |
 | 9.翻开煎另一面至黄即可 |
【黑椒龙利鱼排做法小贴士】
| 煎鱼时一定要将锅烧热下油，以免煎时粘锅。 |
