黑胡椒三文鱼骨
| 这三文鱼骨买了好久，因前一阵一直咳嗽不敢吃，文鱼中含有丰富的不饱和血脂和心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退等功效 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，生姜适量，白酒适量，黑胡椒粒适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把三文鱼骨洗净后斩块 |
 | 2.放入碗中加入白酒，十三香调料，鱼露腌制一晚上 |
 | 3.准备生姜丝 |
 | 4.锅内倒入适量油 |
 | 5.油温7分热加入三文鱼 |
 | 6.底面煎成金黄色后翻面 |
 | 7.撒上生姜丝 |
 | 8.煎至两面金黄，磨入黑胡椒粒后出锅 |
 | 9.上桌 |
【黑胡椒三文鱼骨做法小贴士】
| 我用鱼露腌制就没加盐，鱼露偏咸加入时候要适量 姜丝等翻面再撒上，能增香去腥。 腌鱼我喜欢用白酒，白酒能增香，煎至过程酒精增发后不会盖过食物的本身原味。 |
