黑豆乌鸡汤
| 很喜欢喝乌鸡汤 每个月 几乎都要喝至少一次 因为做法基本都差不多 所以挑一篇来发…… |
【食材与调料】
| 【主料】乌鸡700g，黑豆100g，红枣50g，何首乌150g |
| 【辅料】薏米80g，盐适量，枸杞20g，生姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.干何首乌洗干净，用水泡一个晚上。 |
 | 2. 乌鸡洗干净，切块，扔掉鸡屁股， |
 | 3.锅中烧开水，将乌鸡块下锅焯水， |
 | 4.乌鸡捞出用凉水冲洗干净。 |
 | 5.何首乌切小块，姜切片， |
 | 6.红枣洗干净，取出枣核。 |
 | 7.黑豆事先洗干净，控干水分。把锅洗干净，擦干烧热，放入黑豆炒至豆皮开裂，盛出。 |
 | 8.高压锅倒入约4碗水，依次放入无鸡块，黑豆，红枣，薏米，首乌，姜片，看下水位，没过食材8-10CM左右（约半个手掌高度），然后倒入料酒，盖上盖子，大火烧开 |
 | 9.关火后，把高压锅端到水龙头下冲2分钟凉水，等气阀下去后，加入洗干净控干的枸杞，搅均匀，加适量盐，再盖上盖子大火烧开，煮10分钟。OK ^ |
 | 10.煮好了 |
【黑豆乌鸡汤做法小贴士】
| 小贴士：首乌黑豆乌鸡汤为治高脂血症的常用药膳，何首乌药性平和，有良好的补肝肾、益精血作用，黑大豆李时珍谓其“利水下气”。本晶既补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有良好的滋补抗衰功能;乌骨鸡补而不腻，温而不燥，能补阴血、填精髓，主疗虚损诸症。三物并施，炖汤服食，汤鲜味美，补力大增，共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功。 |
