荷叶蒸田鸡
| 到外面吃饭，点一个田鸡，一般都是荷叶蒸，有荷香味，搭配榨菜，爽口，下饭，清淡的同时好吃！我怕吃田鸡皮，所以婆婆处理田鸡的时候，将皮掀起了。公公喜欢田鸡皮爽口，所以他全部吃了。老公说田鸡丑，不敢吃，与这个美食无缘，呵呵！小时候我们经常吃到野生的田鸡，相对现在自养的，味道更鲜甜。吃田鸡，让我想起了小时候抓田鸡的嬉戏，开心的回忆。 |
【食材与调料】
| 【主料】田鸡500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，酒适量，榨菜1包，荷叶1片 |
【制作步骤】
 | 1.榨菜清水浸泡洗净。 |
 | 2.田鸡去头，去内脏，起皮。 |
 | 3.田鸡皮，用开水泡一泡，然后刮去表面滑滑的粘液。然后切开几片。 |
 | 4.姜切丝。 |
 | 5.荷叶湿润备用。 |
 | 6.田鸡用盐糖酱油调味腌制，并铺放上姜丝。 |
 | 7.加入榨菜后，搅拌均匀。 |
 | 8.将荷叶放在碟子上，然后铺上田鸡，荷叶包裹。 |
 | 9.电饭煲里的水烧开后，放进去，随饭一起蒸，饭煮熟了即可取出。 |
 | 10.打开荷叶，享用美味的荷叶蒸田鸡。 |
【荷叶蒸田鸡做法小贴士】
| 田鸡皮用开水泡一泡后用刀刮去表面的粘液，吃起来就会感觉清爽的了。 |
