荷叶糯米蒸排骨
| 荷叶糯米蒸排骨—是我照着好豆菜谱达人“红豆厨坊”的菜谱做的，成品果然没有让我失望！还没有打开蒸笼，可是厨房里早已满是荷叶的清香呢！有了荷叶，排骨也变得不再油腻，反而让人欲罢不能。 个人一直很偏爱用天然的各种叶子蒸出来的美食。比如说—粽叶裹的粽子和清明节草粿，香蕉叶做的米粿等等，很喜欢那种自然的清香！那天看到好豆网里有个视频菜谱“，看的我心痒痒，可惜我们这里没有卖荷叶，所以为了做这个菜我还特地网购了一斤干荷叶！嘿嘿！-从此以后我可以尝试做很多和荷叶有关的美食了！光是想着就很激动哈！ |
【食材与调料】
【主料】猪肋排500g，糯米200g，干荷叶1张，香菇8朵 |
| 【辅料】猪油1匙，盐适量，葱姜适量，料酒15ml，生抽20ml，排骨酱30g，糖5g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.糯米提前浸泡3个小时以上。浸泡好的糯米以用手轻轻一捻就碎为准。中午要蒸，我是一大早就开始浸泡了。 |
 | 3.干香菇用温水浸泡。 |
 | 4.干荷叶也用清水浸泡至少2个小时以上，直至变软。 |
 | 5.排骨洗净剁小块，再准备好需要用到的调料。 |
 | 6.取一个大碗放入排骨，葱姜，料酒，生抽，糖，排骨酱。抓拌均匀包入保鲜膜，放入冰箱腌制入味。至少3 -5个小时以上，可以的话可以延长腌制时间。 |
 | 7.泡好的香菇洗净切丝备用。 |
 | 8.糯米控干水分，拌入少许盐和一匙猪油。 |
 | 9.腌制好的排骨加入泡好的糯米和香菇，充分抓拌均匀。 |
 | 10.荷叶铺在蒸笼上放入拌好的排骨糯米。 |
 | 11.把荷叶包好封口。 |
 | 12.蒸锅加入清水大火煮开放入荷叶蒸笼蒸制一个半小时即好。 |
【荷叶糯米蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士小贴士~ 1：糯米要提前浸泡，至少4—5小时，这样蒸出来的糯米才会软糯清香。 2：排骨也要用调料腌制3—5小时，蒸出来的排骨才会入味鲜美。 3：记得留意蒸锅里面的水，及时添加，可不要烧干了哦！ |
