荷叶饼
| 看了很多关于荷叶饼的菜谱,都是白色或黄色，荷叶不是绿色吗？ |
【食材与调料】
【主料】面粉220g，血麦30g |
| 【辅料】酵母3g，油麦菜4片，水110g |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜洗净加纯净水用破壁机打成蔬菜汁 |
 | 2.面粉血麦酵母和匀，慢慢分次加入蔬菜汁搅拌成絮状 |
 | 3.揉好的面团，盖上保鲜膜发酵。（我放冰箱冷藏发酵，早上提前拿出） |
 | 4.发好的面团 |
 | 5.面团搓成长条 |
 | 6.均匀分成六块 |
 | 7.擀成椭圆形再对折 |
 | 8.用干净梳子压出纹路 |
 | 9.水开上锅蒸15分钟。关火再焖几分钟。 |
【荷叶饼做法小贴士】
| 小贴士水量自行掌握 先少量感觉面团太干再适当增加。蒸熟后再捂几分钟，防止回缩变形。椭圆形面片上记得刷一层油防粘哦。步骤里忘记了 |
