核桃蔓越莓全麦面包
| 最近全家都迷上了全麦面包，全麦不仅营养更加全麦，而且麦香味更足。今天的这款全麦面包加了核桃和蔓越莓，又增加了营养，更重要的是这款面包有醇厚的麦香、核桃香、蔓越莓的香味，越嚼越香，糖量比较少，甜度正好，切成小块，慢慢品味，唇齿留香...... |
【食材与调料】
【主料】全麦面包粉250g，牛奶110g，全蛋液50g |
| 【辅料】核桃仁50g，蔓越莓干30g，黄油20g，白砂糖25g，盐2g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉，按照顺序放入面包机桶里，在面粉上掏个小坑放入酵母，启动揉面 |
 | 2.蔓越莓用少许水泡半小时，然后控去多余水分 |
 | 3.核桃仁放入烤箱中上层，上下火，150度，烤5分钟左右 |
 | 4.烤香的核桃仁切碎 |
 | 5.面团揉到光滑后（我揉了20分钟）加入蔓越莓干、核桃碎、黄油，继续揉面30分钟左右，全麦的揉不出手套膜，看到面团有很好的延展性就可以了 |
 | 6.发酵至原来的2.5倍大小 |
 | 7.取出面团排气，然后盖上湿布松弛15分钟 |
 | 8.分成三个面团，分别擀成长舍状 |
 | 9.卷起，再擀成长舍状，再卷起 |
 | 10.搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上 |
 | 11.放入烤箱中上层，启动发酵，约一个小时，发酵至原来的2-2.5倍大小 |
 | 12.表面喷水，筛上少许干面粉，用剪刀挨着剪出尖角形状，然后将尖角稍微压一下，稍有粘连 |
 | 13.放入预热的烤箱中上层，上下火，175度，20分钟 |
 | 14.出炉成品 |
【核桃蔓越莓全麦面包做法小贴士】
| 小贴士一、核桃仁烤的时候一定要注意观察，烤到有点香味散发出来就可以了； 二、用剪刀剪这个形状的时候，剪完一定要将尖尖的角稍微按压一下稍微粘连，否则烤的时候这个尖尖的角高高的，这部分容易烤糊，而且也影响美观； 三、烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能来调节。 |
