荷塘小炒的做法,怎么做荷塘小炒好吃,做荷塘小炒需要哪些食材?-优卡食谱网

味道清淡爽口、营养丰富、色彩明快的荷塘小炒是我喜欢吃的素小炒之一。它是以莲藕为主的一道秋季养生菜，颜色和营养的配搭上都是很有讲究的。

【食材与调料】

【主料】藕1节，荸荠10粒，山药1段，荷兰豆50g，红椒1个，百合10片，黑木耳10朵

【辅料】油适量，盐适量，水淀粉1勺

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.藕去皮、洗净、切片。
	3.荸荠切片。
	4.百合用水泡着。
	5.山药去皮、洗净、切片。
	6.荷兰豆洗净摘去两头筋。
	7.黑木耳温水泡发，撕成小朵。
	8.红椒切小块。
	9.锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
	10.热锅上油，油热后下蒜片爆香。
	11.依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。
	12.加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。