和风玉子烧
| 经典日式料理玉子烧就是“日式鸡蛋卷”。 玉子在日语中是鸡蛋的意思，它还叫做厚蛋烧、千层蛋。 日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉，玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧，它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。食材中还可添加肉松、火腿、紫菜、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，金黄色，既漂亮又美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，牛奶3勺，火腿30g，海苔10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.原料 |
 | 3.鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、3茶匙牛奶或者水，顺着一个方向打搅拌均匀。 搅匀的蛋液用滤网过滤，滤掉蛋液中的杂质和气泡后，口感会更细腻。 |
 | 4.不沾平底锅内加少许油，油不要多，锅底能均匀的有一层就可以，锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面 |
 | 5.在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末 |
 | 6.用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧 |
 | 7.把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上至蛋液完全用完 |
 | 8.将煎好的蛋卷，切段装盘即可 |
【和风玉子烧做法小贴士】
| 厨房妙招：1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。 2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。 |
