蚝油四季豆
| 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒50g，蒜20g，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.四季豆去折好待用。 |
 | 3.热油，油开后四季豆入锅炸。 |
 | 4.炸至变色捞出待用。 |
 | 5.热油，蒜，辣椒入锅。 |
 | 6.四季豆入锅翻炒。 |
 | 7.加入适量盐。 |
 | 8.加入适量蚝油。 |
 | 9.翻炒片刻即可。 |
【蚝油四季豆做法小贴士】
| 小贴士为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用，否则会发生中毒。 |
