汉堡胚
| 汉堡胚很百搭。可以涂抹果酱，可以放入生菜、火腿、番茄等等！既营养又快捷很适合上班族。春天早已来临，气温上来了，面团好发酵了，做面包再合适不过了。 |
【食材与调料】
【主料】高粉250g |
| 【辅料】全蛋液40g，牛奶120g，糖20g，盐1g，酵母4g，黄油20g，奶粉15g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶倒入面包桶内 |
| 2.加入全蛋液 |
| 3.加入盐和糖 |
| 4.倒入高粉和奶粉 |
| 5.加入酵母 |
| 6.启动面包机程序，检查面团 |
| 7.加入黄油 |
| 8.检查面团，扩展至完全阶段，出一层薄薄的膜 |
| 9.发酵至2---2.5倍大 |
| 10.排气，滚圆，均分成八分，整成圆形 |
| 11.放温湿处，二次发酵 |
| 12.刷一层全蛋液 |
| 13.预热烤箱180度，中层，18分钟左右。 |
| 14.取一个汉堡胚，从中间切开，涂抹自制的草莓果酱 |
| 15.草莓酱的汉堡就做完了！ |
【汉堡胚做法小贴士】
| 小贴士1、黄油是最后加入的，即后油法 2、由于面粉的吸水性不同，所以牛奶不要一次性全加入，留10g左右，和成面团时，看面团的水分情况酌情再加入 3、一般加入的顺序是液体、半液体、粉类、酵母、黄油 4、选用酵母最好用耐高糖型的 5、二次发酵时，要注意温度与湿度 |