海鱼豆腐汤
| 这条鱼是朋友给的，不知道什么名字。但是前段时间经常看有豆亲烹饪“华子鱼”，感觉与我这条鱼很相似。本来是打算清蒸，但是只有那么一条，而且比较小，想想还是用来煮豆腐汤算了。 |
【食材与调料】
【主料】海鱼1条，豆腐500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：海鱼、豆腐、姜、葱、香菜。 |
 | 2.海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。 |
 | 3.大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。 |
 | 4.将鱼沥干水分放入锅内。 |
 | 5.转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。 |
 | 6.注入适量开水，转大火煮沸。 |
 | 7.盖上锅盖煮数分钟后打开锅盖，可见鱼汤已经呈现奶白色，加入豆腐一起煮。 |
 | 8.调入适量盐与胡椒粉，熄火后放入葱与香菜。 |
【海鱼豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士1、热锅冷油放入鱼然后转小火煎；2、用开水大火煮出来的鱼汤会奶白色。 |
