海带棒骨汤
| 冬天慢慢逼近，对于喜欢做饭但不喜欢洗菜的人是个考验了。说真心话，不是懒，而是怕小手被冻出冻疮，那滋味我是不敢再领教了，苦逼呀！天气一变冷，就喜欢一锅出。做饭之人舒坦，喝汤之人也惬意。荤素全有，自己想吃啥就放啥，全家的胃口都能照顾到。 |
【食材与调料】
【主料】大棒骨1000g，海带300g，豆干200g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，姜片适量，枸杞少许，小青菜1小把 |
【制作步骤】
 | 1.海带提前4小时清水浸泡 |
 | 2.大棒骨劈开也提前浸泡，中途要不间断换水，尽量把血水浸泡出来 |
 | 3.浸泡好的大棒骨，放高压锅，姜片，料酒，清水压制 |
 | 4.大火叫开气15分钟，焖15分钟 |
 | 5.把大棒骨从高压锅取出放入砂锅，棒骨汤滤勺过滤，滤出血沫 |
 | 6.再放入姜片，料酒，大火开，小火砂锅炖煮60分钟左右。 |
 | 7.海带，豆干（开水泡一下）切成菱形片，枸杞温水浸泡 |
 | 8.小青菜处理好，清洗干净待用 |
 | 9.60分钟到，下入海带片 |
 | 10.下入豆干 |
 | 11.放入枸杞 |
 | 12.加盐调味 |
 | 13.最后烫入小青菜即可 |
【海带棒骨汤做法小贴士】
| 小贴士1，大棒骨可以先用水焯一下，而我就选择了多浸泡，是为了保留棒骨原有的鲜味。 2，汤好喝不好喝，关键是炖的时间长短，舍得煤气，那汤不会差哪里去的。 3，里面的配菜，自己随意选择。 4，先调味再放青菜是为了保持青菜的碧绿，青菜一烫就能熟了。 5,喝的时候别心急，汤面浮有一层油，吹开再慢慢喝，小心烫伤嘴。 |
