海参土鸡汤的做法,怎么做海参土鸡汤好吃,做海参土鸡汤需要哪些食材?-优卡食谱网

海参营养丰富，肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美，是节日餐桌的一道高档食材。海参好吃，但是家庭泡发海参有一点点难度，只要注意几点，泡发成功率还是很高的，这里和大家分享一下哈！

【食材与调料】

【主料】土鸡 1只有机海参 3只
【辅料】盐适量葱1段姜1块枸杞少许娃娃菜1颗

【制作步骤】

1 将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。
2 这是泡发24小时的样子。
3 这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。
4 将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。将白色的筋剪断，有利于涨发。
5 清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。
6 这是煮了2次以后的样子，海参又大了一些。
7 纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冰块，每隔12小时换一次水。
8 泡发前后对比。
9 压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。
10 取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
11 放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
12 滋补。